El orden criminal del mundo

Documental en el que algunos intelectuales describen lo que está pasando en nuestra sociedad, en el que el modelo socio-económico que algunos han impuesto nos lleva irremisiblemente a la autodestrucción y por tanto desaparición de nuestra especie sobre el planeta y acaso arrastramos también al resto de los seres vivos. Si esto no se frena nuestro destino está definitivamente marcado, el problema es que cuanto más tiempo tardemos en frenarlo la probabilidad de que esto ocurra aumenta.

Transgénicos: No es una plaga bíblica, puede ser mucho peor

Por Ignacio Medina

La cocina debería ser un terreno lleno de compromisos. La búsqueda de la calidad y la personalidad de los productos que definen una cocina implican mandatos como el respeto de las vedas y de la estacionalidad de los productos o la defensa del medio natural. El estallido de los transgénicos en plena cara de los peruanos plantea nuevas situaciones, muestra nuevas amenazas y exige nuevas obligaciones a cocineros y consumidores.

Cuando se trata de transgénicos hay dos temas que deben preocupar. Por un lado la salud. Lo plantearon hace unos años los propios científicos de la FDA (Food and Drug Administration), organismo encargado del control alimentario en Estados Unidos –al final el mayor vivero de especialistas y directivos de Monsanto ¿casualidad?-, exigiendo estudios más completos y prolongados, tras el hallazgo de altas concentraciones de toxinas en los productos transgénicos, y abriendo la puerta a un nuevo problema a medio plazo: “pueden producir nuevas alergias nunca vistas”. La posibilidad de que alimentos transgénicos concebidos y creados para el ganado puedan llegar al ser humano es otra realidad que debería prender todas las señales de alarma.

La segunda batalla de los transgénicos se pelea en el campo y es una lucha tan llamativa como plagada de interrogantes. La base de los cultivos transgénicos son las macro explotaciones agrarias. Se precisan grandes superficies cultivables para garantizar la rentabilidad del negocio y se precisa un mínimo de 500 metros de separación entre plantaciones para evitar la contaminación de tierras dedicadas a cultivos tradicionales. Buscar eso en un país como el Perú, cuyo suelo destinado a la agricultura apenas supera el 2,4 % del territorio, plantea una pregunta inmediata: ¿Dónde se emplearán las semillas transgénicas? Hay quien habla, por ahora en voz baja, de deforestar algunas áreas de la región amazónica. De confirmarse sería una tragedia descomunal: cada hectárea deforestada es una hectárea en la que ha muerto la biodiversidad, una hectárea menos en el último gran pulmón del planeta y, a largo plazo, una hectárea desertizada por los monocultivos.

Altas concentraciones de toxinas, aparición de nuevas alergias y enfermedades, ocultamiento de información, agresiones al medio natural, amenaza contra los cultivos tradicionales, empobrecimiento del medio agrario (en esta historia se pueden conseguir grandes beneficios, pero para muy pocos), cerco a la biodiversidad natural… Son algunas de las consecuencias conocidas que incorpora la llegada de transgénicos a un país. Las otras todavía están por conocerse.

No faltará quien celebre el decreto del Ministerio de Agricultura -hay de todo y para todos-, pero esta historia me ha traído a la memoria la vieja aventura de la implantación de la papa en Irlanda. La papa llegó a Europa rodeada de prejuicios y no irrumpió en la cadena alimentaria hasta bien entrado el siglo XVIII, primero en Francia y luego en países como Irlanda, donde se convierte en monocultivo absoluto utilizando una sola variedad (creo que se llamaba Lamper). Todo fue bien hasta 1845, cuando un barco lleva a Irlanda un moho que ataca de forma específica esa variedad de papa. El resultado: tres años de terrible hambruna, el empobrecimiento del país y un millón de muertos. No es comparable con los transgénicos, pero puede ser una advertencia.

Aunque muchos lo plantean así, los transgénicos no son una plaga bíblica; pueden llegar a ser mucho peores.

S.O.S. contaminación ambiental

Por Cristian Frers

Los tipos de contaminación más importantes son los que afectan a los recursos naturales básicos: el aire, los suelos y el agua. Algunas de las alteraciones medioambientales más graves relacionadas con los fenómenos de contaminación son los escapes radiactivos, el smog, el efecto invernadero, la lluvia ácida, la destrucción de la capa de ozono, la eutrofización de las aguas o las mareas negras. Existen diferentes tipos de contaminación que dependen de determinados factores y que afectan distintamente a cada ambiente. La organización mundial de la salud (OMS) declara que todos los años mueren 3.000.000 de personas a causa de la contaminación ambiental.

Nuestro planeta tiene un espacio restringido –no hay a donde ir, cuando una vez lo hemos contaminado y envenenado- la contaminación ambiental va a ser la asesina más grande de seres humanos y animales en las siguientes décadas.

El progreso tecnológico, por una parte y el acelerado crecimiento demográfico, por la otra, producen la alteración del medio, llegando en algunos casos a atentar contra el equilibrio biológico de la Tierra. No es que exista una incompatibilidad absoluta entre el desarrollo tecnológico, el avance de la civilización y el mantenimiento del equilibrio ecológico, pero es importante que el hombre sepa armonizarlos. Para ello es necesario que proteja los recursos renovables y no renovables y que tome conciencia de que el saneamiento del ambiente es fundamental para la vida sobre el planeta.

La contaminación es uno de los problemas ambientales más importantes que afectan a nuestro mundo y surge cuando se produce un desequilibrio, como resultado de la adición de cualquier sustancia al medio ambiente, en cantidad tal, que cause efectos adversos en el hombre, en los animales, vegetales o materiales expuestos a dosis que sobrepasen los niveles aceptables en la naturaleza.

Los tipos de contaminación más importantes son los que afectan a los recursos naturales básicos: el aire, los suelos y el agua.

Algunas de las alteraciones medioambientales más graves relacionadas con los fenómenos de contaminación son los escapes radiactivos, el smog, el efecto invernadero, la lluvia ácida, la destrucción de la capa de ozono, la eutrofización de las aguas o las mareas negras. Existen diferentes tipos de contaminación que dependen de determinados factores y que afectan distintamente a cada ambiente.

La organización mundial de la salud (OMS) declara que todos los años mueren 3.000.000 de personas a causa de la contaminación ambiental. Esta cifra triplica el millón de personas anual que muere en accidentes automovilísticos.

El instituto Blacksmith de los Estados Unidos de Norteamérica ha elaborado una aterradora lista con los sitios que presenta mayor contaminación ambiental del mundo:

-Linfen (China): En esta cuidad 3 millones de personas cohabitan con la contaminación de carbón y demás partículas tóxicas en el aire, producidas por los gases de los automóviles y emisiones industriales. La polución es tan densa que la ciudad está cubierta por una profunda niebla de humo constantemente. Linfen está en el interior de la provincia china de Shanxi, sitio que se considera el corazón del cinturón de carbón de China. Rodeada por colinas atiborradas de minas, principales causantes de que Linfen tenga el peor aire en el país.

-Tianjin (China): 140 mil personas cohabitan con plomo y metales pesados en la ciudad china de Tiajín. Producto de la minería y producción de plomo, miles de sustancias tóxicas son vertidas en el suelo y agua del lugar. Tianjin genera la mitad de la producción de plomo de China, pero para ello emplea una arcaica tecnología y cero regulaciones ambientales. Los pobladores de Tianjin comen, respiran y beben productos tóxicos; por ejemplo el trigo de la zona presenta niveles de plomo hasta 24 veces más elevados de los aceptables. La contaminación con plomo, además de generar problemas severos de salud, altera el coeficiente intelectual de los niños.

-Vapi (India): Productos químicos y metales pesados generados por los polígonos industriales, contaminan la vida de 71 mil personas indias. Los niveles de mercurio en las aguas subterráneas de la ciudad presentan un nivel 96% más elevado de lo permitido y considerado “seguro” por la OMS; por otro lado, sustancias tóxicas como metales pesados abundan en el aire y alimentos.

-Sukinda (India): El cromo hexavalente y otros metales pesados arruinan la vida de 2 millones 600 mil personas; estos tóxicos son el resultado de la explotación de minas de cromo y del procesamiento que no contempla ningún tipo de recaudo ambiental. El hexavalente de cromo se usa para la producción de acero inoxidable y curtido de pieles, se trata de una sustancia altamente cancerígena si se inhala o se ingiere; el agua “potable” de Sukinda contiene el doble de cromo hexavalente de lo permitido. El 85% de las muertes en la zona se deben a enfermedades causadas por la contaminación de cromo y lo lamentable es que las autoridades no hacen nada por revertir esta situación.

Cristian Frers. Técnico Superior en Gestión Ambiental y Técnico Superior en Comunicación Social